درست مانند آبجو، قوطی‌های قهوه‌سازهای ویژه طرفداران وفاداری پیدا می‌کنند
قهوه تخصصی در هند در طول همه‌گیری با افزایش فروش تجهیزات، آزمایش‌کنندگان روش‌های تخمیر جدید و افزایش آگاهی در مورد قهوه، افزایش چشمگیری پیدا کرد. در آخرین تلاش خود برای جذب مصرف کنندگان جدید، قهوه سازهای تخصصی یک سلاح انتخابی جدید دارند - قوطی های دم سرد.
قهوه سرد یک انتخاب ارجح برای هزاره هایی است که به دنبال فارغ التحصیلی از قهوه های سرد شیرین به سمت قهوه تخصصی هستند. آماده سازی بین 12 تا 24 ساعت طول می کشد، در حالی که تفاله های قهوه به سادگی در آب غوطه ور می شوند بدون اینکه در هیچ مرحله ای حرارت داده شوند. به همین دلیل تلخی کمتری دارد و بدنه قهوه اجازه می دهد تا مشخصات طعم آن بدرخشد.
خواه شرکتی مانند استارباکس باشد، یا برشته‌کننده‌های مخصوص قهوه که با املاک مختلف کار می‌کنند، افزایش قابل توجهی از دم کردن سرد وجود داشته است. در حالی که فروش آن در بطری های شیشه ای انتخاب ارجح بوده است، بسته بندی آن در قوطی های آلومینیومی روندی است که به تازگی شروع به کار کرده است.

همه چیز با Blue Tokai در اکتبر 2021 شروع شد، زمانی که بزرگ‌ترین شرکت قهوه تخصصی هند نه یک یا دو، بلکه شش نوع مختلف دم‌کرده سرد را عرضه کرد تا ظاهراً بازار را با یک محصول جدید تکان دهد. اینها عبارتند از Classic Light، Classic Bold، Cherry Coffee، Tender Coconut، Passion Fruit و Single Origin از Ratnagiri Estate. بازار جهانی آماده برای نوشیدن (RTD) رونق گرفته است. مت چیتارانجان، یکی از بنیانگذاران و مدیرعامل Blue Tokai، می‌گوید: وقتی متوجه شدیم چیزی مشابه در بازار هند وجود ندارد، به ما اعتماد به نفس داد تا این دسته را بررسی کنیم.
امروز، نیم دوجین شرکت قهوه تخصصی وارد معرکه شده اند. از Roasters Dope Coffee Roasters با Polaris Cold Brew، Tulum Coffee و Woke's Nitro Cold Brew Coffee، در میان دیگران.

شیشه در مقابل قوطی
قهوه آماده برای نوشیدن سرد مدتی است که وجود داشته است و اکثر برشته‌کنندگان مخصوص بطری‌های شیشه‌ای را انتخاب می‌کنند. آنها خوب کار می کردند اما با مجموعه ای از مسائل همراه هستند که مهم ترین آنها شکستگی است. می‌تواند چند مشکل را که بطری‌های شیشه‌ای ذاتاً با آن‌ها همراه هستند حل کند. شکستگی در حین حمل و نقل وجود دارد که با قوطی ها اتفاق نمی افتد. Ashish Bhatia، یکی از بنیانگذاران برند نوشیدنی RTD Malaki می گوید: شیشه به دلیل لجستیک دشوار می شود، در حالی که با قوطی ها، توزیع در سراسر هند بسیار آسان تر می شود.

ملاکی در ماه اکتبر یک تونیک قهوه را در یک قوطی عرضه کرد. بهاتیا در توضیح این دلیل می گوید قهوه به عنوان یک محصول خام حساس است و تازگی و کربناته شدن آن در قوطی بهتر از بطری شیشه ای باقی می ماند. ما حتی روی قوطی جوهر ترمودینامیکی رنگی داریم که رنگ آن از سفید به صورتی در هفت درجه سانتیگراد تغییر می کند تا دمای مطلوب برای لذت بردن از نوشیدنی را نشان دهد. این یک چیز جالب و کاربردی است که قوطی را حتی جذاب‌تر می‌کند.» او اضافه می‌کند.
قوطی‌ها علاوه بر عدم شکستن، عمر مفید قهوه سرد را از چند هفته به چند ماه افزایش می‌دهند. علاوه بر این، آنها برندها را نسبت به رقبای خود برتری می دهند. Tulum Coffee در پستی که قوطی های دم سرد خود را در ماه دسامبر اعلام کرد، در مورد اشباع شدن بازار با بطری های شیشه ای و پلاستیکی به عنوان عاملی برای قوطی قهوه سرد صحبت می کند. اشاره می کند: "ما می خواهیم کارها را به روش درست انجام دهیم اما در عین حال متفاوت باشیم."
راهول ردی، بنیان‌گذار شرکت‌های برشته‌کننده قهوه تخصصی Subko در بمبئی، موافق است که خنکی یک عامل محرک است. فراتر از مزایای آشکار آن، ما می‌خواستیم یک نوشیدنی زیبا و راحت بسازیم که کسی به داشتن و نوشیدن آن افتخار کند. قوطی ها این نگرش اضافی را در مقایسه با بطری ها ارائه می دهند.
راه اندازی قوطی ها
استفاده از قوطی ها هنوز هم برای اکثر برشته های تخصصی یک فرآیند ممنوع است. در حال حاضر دو راه برای انجام این کار وجود دارد، یا از طریق ساخت قراردادی یا رفتن به روش DIY.

چالش‌های تولید قراردادی بیشتر به MOQ (حداقل مقدار سفارش) مربوط می‌شود. همانطور که واردمن جین، یکی از بنیانگذاران Bonomi مستقر در بنگلور است که به طور انحصاری قهوه های دم سرد را خرده فروشی می کند، "برای شروع کنسرو کردن قهوه های سرد، باید حداقل یک لک MOQ خریداری شود که این امر هزینه های اولیه زیادی را به همراه دارد. در عین حال، بطری های شیشه ای را می توان با MOQ فقط 10000 بطری انجام داد. به همین دلیل است که با وجود اینکه قصد داریم قوطی های سرد را به صورت خرده فروشی عرضه کنیم، در حال حاضر این یک اولویت برای ما نیست.

جین، در واقع، در حال مذاکره با یک میکروآب‌جوسازی است که قوطی‌های آبجو را خرده‌فروشی می‌کند تا از امکانات آن‌ها برای ساخت قوطی‌های آبجو سرد Bonomi نیز استفاده کند. این فرآیندی است که سابکو نیز با کمک گرفتن از Bombay Duck Brewing برای راه‌اندازی کارخانه کنسرو کردن دسته کوچک خود دنبال کرد. با این حال، نقطه ضعف این فرآیند زمان زیادی است که برای عرضه محصول به بازار نیاز است. ردی می‌گوید: «ما از یک سال پیش به فکر کنسرو کردن دم‌نوش‌های سرد افتادیم و حدود سه ماه است که در بازار هستیم.
مزیت DIY این است که سابکو احتمالاً متمایزترین قوطی را در بازار دارد که شکلی بلند و نازک با حجم بزرگتر 330 میلی لیتر دارد، در حالی که تولید کنندگان قراردادی همه تولید می کنند.