هزینه تولید آبجو در حال افزایش است. قیمت خرید آن رو به افزایش است.

تا این مرحله، آبجوسازان تا حد زیادی هزینه های بالون سازی مواد تشکیل دهنده خود، از جمله جو، قوطی های آلومینیومی، مقوا و حمل و نقل را جذب کرده اند.

اما از آنجایی که هزینه های بالا بیش از آنچه بسیاری انتظار داشتند ادامه می یابد، آبجوسازان مجبور به تصمیم اجتناب ناپذیر هستند: افزایش قیمت آبجو خود.

بارت واتسون، اقتصاددان ارشد در انجمن ملی آبجو گفت: "چیزی باید ارائه شود."

طبق داده‌های فدرال، با بسته شدن کافه‌ها و مصرف نوشیدنی‌های بیشتری در طول همه‌گیری جهانی، فروش مشروب‌فروشی‌ها از سال 2019 تا 2021 25 درصد رشد کرد. کارخانه های آبجوسازی، کارخانه های تقطیر و شراب سازی شروع به تولید محصولات خرده فروشی بیشتری برای پاسخگویی به تقاضای نوشیدنی در خانه کردند.

مشکل اینجاست: قوطی های آلومینیومی و بطری های شیشه ای کافی برای بسته بندی این حجم اضافی نوشیدنی وجود نداشت، بنابراین قیمت بسته بندی افزایش یافت. تامین کنندگان قوطی آلومینیوم شروع به حمایت از بزرگترین مشتریان خود کردند که می توانستند سفارشات بزرگتر و گران تر را انجام دهند.

تام ویزناند، مدیر اجرایی Indeed Brewing در مینیاپولیس، می‌گوید: «این برای کسب‌وکار ما استرس زیادی داشته است که بسیاری از تجارت ما در قوطی‌ها وجود داشته باشد، و این منجر به بسیاری از این مسائل در زنجیره تأمین شده است. ما اخیراً افزایش قیمت‌ها را برای کمک به مقابله با این موضوع انجام دادیم، اما این افزایش‌ها برای پوشش افزایش هزینه‌هایی که شاهد آن هستیم کافی نیست.»

قیمت بسیاری از عناصر ضروری تولید و فروش آبجو در دو سال گذشته افزایش یافته است زیرا یک زنجیره تامین جهانی در تلاش است تا خود را از جنون خرید دیرهنگام پس از همه‌گیری باز کند. بسیاری از آبجوسازان هزینه های حمل و نقل و نیروی کار - و افزایش زمان لازم برای تهیه مواد و مواد تشکیل دهنده - را به عنوان بزرگترین افزایش خود ذکر می کنند.

حتی بزرگترین تولید کنندگان آبجو در جهان هزینه های بالاتر خود را به مصرف کنندگان منتقل می کنند. AB InBev (Budweiser)، Molson Coors، و Constellation Brands (Corona) به سرمایه گذاران گفته اند که قیمت ها را افزایش داده اند و به این کار ادامه خواهند داد.

Heineken در این ماه به سرمایه گذاران گفت که افزایش قیمتی که باید انجام دهد به اندازه ای بالا است که مصرف کنندگان ممکن است کمتر از آبجو آن را خریداری کنند.

دولف ون دن برینک، مدیر اجرایی Heineken گفت: «در حالی که ما به افزایش قیمت‌های کاملاً قاطعانه ادامه می‌دهیم... سوال بزرگ این است که آیا درآمدهای قابل تصرف به حدی ضربه می‌خورد که هزینه‌های کلی مصرف‌کننده و همچنین هزینه آبجو را کاهش دهد.

اسکات اسکانلون، کارشناس نوشیدنی و معاون رئیس شرکت تحقیقات بازار IRI مستقر در شیکاگو، گفت: افزایش قیمت آبجو، شراب و مشروبات الکلی تازه شروع شده است.

اسکانلون گفت: «ما شاهد خواهیم بود که بسیاری از تولیدکنندگان قیمت‌ها را افزایش می‌دهند. "این فقط افزایش خواهد یافت، احتمالاً بیشتر از آنچه بوده است."

به گفته وی، تا کنون مصرف کنندگان آن را به آرامی پذیرفته اند. همانطور که قبض های مواد غذایی بیشتر با صرف غذای کمتر جبران می شود، یک برگه بزرگتر در مشروب فروشی ها به دلیل کمبود هزینه های سفر و سرگرمی جذب می شود.

حتی با بازگشت برخی از این هزینه ها و افزایش سایر قبوض، Scanlon انتظار دارد فروش الکل انعطاف پذیر باشد.

او گفت: «این لذت مقرون به صرفه است. "این محصولی است که مردم نمی خواهند از آن دست بکشند."

کمبود آلومینیوم و محصول جو در اثر خشکسالی در سال گذشته - زمانی که ایالات متحده یکی از کمترین برداشت جو خود را در بیش از یک قرن گذشته به ثبت رساند - به تولیدکنندگان آبجو بخشی از بزرگترین فشارهای زنجیره تامین را داده است. اما همه دسته های الکلی با فشار هزینه مواجه هستند.

اندی انگلند، مدیر اجرایی بزرگترین کارخانه تقطیر در مینه سوتا، فیلیپس، گفت: "فکر نمی کنم با کسی مشروب صحبت کنید که از عرضه شیشه خود ناامید نشده باشد." و همیشه یک عنصر تصادفی وجود دارد، وقتی همه چیز مشخص شود، ما را از رشد بیشتر باز می دارد.

اتکای گسترده به تولید «به‌موقع» تحت فشار تقاضای عظیم مصرف‌کننده ناشی از افزایش هزینه‌های مصرف‌کننده پس از قرنطینه‌ها و اخراج‌های اولیه بیماری همه‌گیر در سال 2020 از بین رفت. این سیستم به‌موقع برای کاهش هزینه‌ها طراحی شده است. برای همه با داشتن مواد اولیه و لوازم بسته بندی فقط در صورت نیاز تحویل داده می شود.

انگلستان گفت: «کووید فقط مدل‌هایی را که مردم ساخته بودند از بین برد. «تولیدکنندگان می‌گویند که باید بیشتر از همه چیز سفارش بدهم، زیرا نگران کمبود هستم و ناگهان تأمین‌کنندگان نمی‌توانند به اندازه کافی عرضه کنند.»

در پاییز گذشته، انجمن آبجوسازی به کمیسیون تجارت فدرال در مورد کمبود قوطی آلومینیوم نوشت که انتظار می‌رود تا سال 2024 ادامه داشته باشد، زمانی که ظرفیت تولید جدید در نهایت به پایان برسد.

باب پیز، رئیس انجمن، نوشت: «آب‌جوسازی‌های صنایع دستی رقابت با آبجوسازهای بزرگ‌تر که با کمبود و افزایش قیمت مشابه در قوطی‌های آلومینیومی مواجه نیستند، سخت‌تر خواهند بود. «در جاهایی که محصول در دسترس نمی‌شود، تأثیر آن می‌تواند تا مدت‌ها پس از در دسترس شدن مجدد عرضه باقی بماند» زیرا خرده‌فروشان و رستوران‌ها قفسه‌ها و شیرهای آب را با محصولات دیگر پر می‌کنند.

انتظار می‌رود که بسیاری از آبجوسازی‌های صنایع دستی، به‌ویژه آن‌هایی که قراردادهای بلندمدت ندارند و سطحی از ثبات هزینه‌ها را فراهم می‌کنند، در افزایش قیمت‌ها از ابجوسازی‌های بزرگ پیروی کنند - اگر قبلاً این کار را نکرده‌اند.

گزینه جایگزین کاهش حاشیه سود است که بسیاری از آبجوسازان صنایع دستی به آن پاسخ خواهند داد: چه حاشیه سود؟

دیو هوپس، مالک Hoops Brewing در Duluth گفت: "واقعاً حاشیه سودی برای صحبت وجود ندارد." من فکر می‌کنم که در مورد شناور ماندن، حفظ سطح، مبارزه با میلیون‌ها چیز... و مرتبط نگه داشتن آبجو است.»

پذیرش قیمت های بالاتر

اسکانلون گفت که روانشناسی تورم ممکن است به کاهش درد ناشی از افزایش قیمت کمک کند. قیمت‌های بالاتر برای پینت در رستوران‌ها و افزایش سریع‌تر قیمت سایر مواد غذایی ممکن است این یا دو دلار اضافی را برای یک بسته شش یا بطری ودکا کمتر تکان‌دهنده کند.

او گفت: "ممکن است مصرف کنندگان به این فکر کنند که "قیمت محصولی که من واقعاً از آن لذت می برم زیاد بالا نمی رود."

انجمن آبجوسازان خود را برای یک سال دیگر با هزینه های بالا در جو، قوطی های آلومینیومی و حمل و نقل آماده می کند.

در همین حال، Whisenand در Indeed Brewing گفت که تنها فضای زیادی برای کنترل سایر هزینه‌ها وجود دارد که منجر به افزایش اخیر قیمت شد.

او گفت: «ما باید هزینه‌هایمان را افزایش دهیم تا بتوانیم یک کارفرمای باکیفیت باشیم و آبجوی باکیفیت داشته باشیم. تجملات در دنیا.»